食欲がない日でも、不思議と食べたくなるガパオライス。今回はピーマン・セロリ・玉ねぎを使って手軽に作れるレシピです。バジルやパクチーがない時でも、セロリの葉を使えば爽やかな香りが加わりおいしく仕上がります。 味付けはナンプラーとオイスターソースでシンプルに。2つを合わせるだけで、料理にコクと深みが生まれ、本格的な味わいになります。炒め物などにも使いやすいので、ぜひ常備しておきたい調味料です。
鶏ひき肉
100g
タマネギ
1/4個
ピーマン
1個
セロリ
1/2本
ニンニク
1/2~1カケ
ショウガ
1カケ
唐辛子
お好みで
さとう
小さじ1/2
ナンプラー
大さじ1/2〜1
オイスターソース
大さじ1/2
お好みの油
適量
ニンニクとショウガはみじん切り、セロリは茎と葉に分け茎は薄い短冊切り、葉は適当な大きさに切っておく。タマネギは薄切り、ピーマンは５m mくらいに切っておく。唐辛子はタネを抜き、輪切りにする。
フライパンに大さじ１の油を入れ、そこにみじん切りしたニンニクとショウガ、唐辛子を加え弱火でじっくり炒めニンニクとショウガの香りがしてきたらタマネギと鶏ひき肉を炒める。
鶏肉に火が入ったらセロリの茎と葉、ピーマンを加えさっと炒める。
さとう、ナンプラー、オイスターソースを加え、全体に味がなじむまで炒める。
多めの油をフライパンに熱し、目玉焼きを作る。
お皿にご飯を盛り、その上にガパオの具と目玉焼きをのせて完成。
