レンコンと春菊のプルコギ

Ingredient

• 豚肉

  200g

• タマネギ

  1/2個

• ニンジン

  1/3個

• 春菊

  1/2束

• レンコン

  1/2個

• ニンニク

  5g

• しょうゆ

  大さじ2

• 酒

  大さじ2

• コチュジャン

  大さじ1

• さとう

  大さじ１

• ごま油

  大さじ1.5

Step

1. (01)

   豚肉は食べやすい大きさに、タマネギは薄切り、ニンジンは細切り、レンコンは半分に切って薄切り、春菊は5cmくらいに切る。ニンニクはする。

2. (02)

   ボウルにすりおろしたニンニクとしょうゆ、さけ、コチュジャン、さとう、ごま油を合わせてよく混ぜ、豚肉を加えてよくもみこみ、冷蔵庫で15分くらい漬ける。

3. (03)

   フライパンにゴマ油（分量外）を熱し、タマネギ、ニンジン、レンコンを炒める。

4. (04)

   野菜がしんなりしてきたら漬けておいた豚肉を調味料ごと加え、中火で炒める。

5. (05)

   豚肉にしっかり火が入ったら春菊を加えさっと火を通し、お皿に盛り付け、最後に胡麻をちらして完成。

Point

• ・ 豚肉は下味を漬けて冷凍しておくとそのまま使えて便利です。
• ・ お肉はもちろん牛肉でも美味しいです。
• ・ 春雨を加えても美味しいです。